덴메이(天明)

아이즈 사카시타 마을의 아케보노 주조가 빚어내는 주목받는 일본주입니다. 싱그럽고 투명감 있는 맛이 특징입니다. 1904년(메이지 37년) 창업한 이 양조장은, 미소(된장) 창고의 총책임자였던 창업자가 소작농이 재배한 쌀의 우수성에 주목하여 시작되었습니다. 1997년 양조 기술자들만으로 처음 만든 술에 「잇쇼세이슌」이라는 이름을 붙였으며, 그 마음을 세대에서 세대로 이어가고 있습니다. 「덴메이」는 제조법과 쌀에 정성을 들여 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있는 브랜드입니다. 젊은 양조사들의 열정이 새로운 아이즈의 술을 만들어내고 있습니다. 아이즈 일본주의 새로운 가능성을 느끼게 해주는 한 병입니다. 맛의 변화를 천천히 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.

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