니이다 시젠슈

술잔을 입으로 가져가면 쌀 자체의 풍부한 단맛과 부드러운 산미. 꾸밈없지만 깊은—자연 그대로를 비춘 듯한 맛이 바로 니이다 시젠슈입니다. 양조하는 곳은 1711년 창업된 코리야마의 양조장 니이다 혼케. '시젠슈(자연주)'는 1967년에 탄생했으며, 농약이나 화학비료를 사용하지 않고 재배한 자연 재배 쌀을 사용한 준마이주입니다. 2011년, 창업 300주년을 기점으로 모든 술을 자연미·준마이로 빚겠다고 선언했습니다. 양조장에 서식하는 천연 균의 힘만을 빌리는 전통적인 키모토 방식으로 만듭니다. 효모도 첨가하지 않습니다. 정성을 아끼지 않고, 1후의 자연을 바라보며 만들어내는 후쿠시마의 지역 술입니다.

읽었다면 기록해 보세요