스에히로

한 모금 입에 머금으면 풍부한 감칠맛과 기분 좋은 산미가 부드럽게 어우러집니다. 쌀의 맛이 확실하게 살아있으면서도 뒷맛은 깔끔합니다. 몸속 깊이 은은하게 스며드는 깊이 있는 한 잔입니다. 스에히로를 빚는 곳은 카에이 3년(1850년) 창업한 스에히로 주조입니다. 사실 이 양조장은 '야마하이 방식'의 발상지로 알려져 있습니다. 번거로운 '야마오로시' 과정을 거치지 않고 누룩의 힘으로 쌀을 녹이는 이 제조법 덕분에, 산미와 단맛의 균형이 좋고 풍성한 맛이 탄생합니다. 아이즈의 쌀과 물, 그리고 사람에 집착하는 양조 방식. 높은 천장이 돋보이는 웅장한 카에이구라에서 지금도 그 전통이 이어지고 있습니다. 요리와 잘 어우러지는 아이즈의 명주입니다.

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