宮城県·郷土料理

와쿠야 오보로 두부

입에 넣는 순간, 대두의 풍미가 부드럽게 퍼집니다. 와쿠야 오보로 두부는 미야기현 와쿠야町에서 에도 시대부터 전해 내려오는 전통의 맛입니다. 옛날 관서 지방에서 방문한 스님이 오보로 두부 만드는 법과 오보로 지루(국)로 먹는 법을 지역에 전한 것이 시작이라고 전해집니다. 현지산 대두인 '미야기시로메'를 100% 사용하여 부드럽고 매끄럽게 완성했습니다. 과거 마을에 여러 곳 있었던 두부 가게도 시대와 함께 줄어들어, 지금은 와쿠야 두부 가게가 단 한 곳, 마을에서 이 맛을 계속 지켜나가고 있습니다. 히야얏코(찬 두부)로, 혹은 그대로 한 숟가락씩. 정성을 다해 이어져 온 부드럽고 소박한 오보로 두부를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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