마루모리의 죽순

봄 산이 깨어날 무렵, 마루모리초의 대나무 숲에서는 싱싱한 죽순이 모습을 드러냅니다. 미야기현 마루모리초, 특히 코노(こうの) 지역은 예부터 죽순 산지로 알려져 있으며, 생산 조합이 품질을 지키며 브랜드화를 위해 노력해 왔습니다. 수확 후 하루 이상 경과했거나 기준에 미달하는 것은 출하하지 않는 철저함을 보여줍니다. 아침에 갓 수확한 것은 <0xEB><0x96><0xAB>은맛을 빼지 않고 삶아 얇게 썰어 와사비 간장에 회처럼 즐길 수 있을 정도로, 부드럽고 <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적은 육질이 자랑입니다. 조림, 튀김, 죽밥 등 즐기는 방법도 다양합니다. 출하 시기는 5월 중순까지로 짧아, 바로 지금만 맛볼 수 있는 별미입니다. 봄의 방문을 알리는 마루모리 산의 은혜를 꼭 경험해 보세요.

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