宮城県·郷土料理
시라켄 카마보코 (白謙かまぼこ)
노릇하게 구워진 대나무 잎 모양을 한 입 베어 물면 탱글탱밍한 탄력감이 느껴집니다. 뒤이어 흰살생선의 품격 있는 감칠맛이 입안 가득 은은하게 퍼집니다. 시라켄 카마보코점은 다이쇼 원년(1912년)에 창업한 이시노마키의 노포입니다. 저희가 고집하는 것은 소재와 신선도입니다. 키치지(吉次)라는 고급 생선의 어육에 엄선된 신선한 생선을 조합하고, 여기에 지역 사케를 더해 생선의 감칠맛을 최대한으로 끌어올립니다. 숙련된 장인의 기술과 진심이 담긴 100여 년의 역사를 가진 사사카마보코. 살짝 불에 구우면 더욱 고소한 풍미가 살아납니다. 기념품으로도, 저녁 반주를 위한 안주로도 곁들이기 좋은 이시노마키가 자랑하는 바다의 맛입니다.
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