秋田県·日本酒
유리 마사무네 (由利正宗)
유리 혼조시에 위치한 사이야 주조점이 창업 당시부터 내걸어 온 브랜드가 유리 마사무네입니다. 메이지 35년에 양조장을 세웠으며, 현지 '유리'의 이름을 딴 지역 술로서 오랫동안 지역 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 양조에는 부지 내에서 솟아나는 깨끗한 명수를 사용합니다. 섞지 않고, 거르지 않고, 물을 더하지 않는 이른바 '삼무(三無) 양조법'이라 불리는 독자적인 수법을 통해 쌀의 힘을 최대한 순수하게 끌어내는 것이 사이야의 방식입니다. 양조장의 본채와 상점, 창고 등은 국가 등록 유형 문화재로 지정되어 있어, 술을 빚는 역사 그 자체가 건물에 새겨져 있습니다. 부드럽과 담백한 목 넘김은 격식 없이 일상의 식탁에 자연스럽게 어우러집니다. 아키타의 정직한 양조 기술이 탄생시킨 이 한 잔을 꼭 천천히 음미해 보시기 바랍니다.
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