키쿠스이 (喜久水)

잔에 따르면 숙성주 특유의 깊고 차분한 향이 올라옵니다. 한 모금 마시면 부드러운 감칠맛이 은은하게 퍼지며 긴 여운이 혀에 남습니다—노시로시의 명주, 키쿠스이입니다. 양조하는 곳은 메이지 8년(1875년)에 창업한 키쿠스이 주조. 이 양조장의 가장 큰 특징은 무엇보다도 그 저장고입니다. 과거 오우 본선이 달리던 메이지 시대의 벽돌 터널을 술 숙성고로 사용하고 있습니다. 연중 온도가 안정적인 터널 안에서 술은 천천히 깊이를 더해갑니다. 이 터널은 국가 등록 유형 문화재로도 등록되어 있습니다. 시간이 키워낸 깊은 풍미와 부드러움. 노시로의 풍토가 만들어낸 개성 넘치는 한 병입니다.

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