아라마사

잔에 코를 가까이 대면 하얀 꽃이나 청사과를 연상시키는 맑은 향이 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 섬세하고 싱그러운 산미가 혀 위를 스치며, 깔끔하고 투명한 여운이 남습니다. 가벼우면서도 중심이 잡힌 맛입니다. 아키타시의 아라마사 주조에서 빚어내는, 전국적으로 사랑받는 명주입니다. 카에이 5년에 창업한 이 양조장은 현존하는 가장 오래된 '협회 6호 효록'이 채취된, 말하자면 발상지입니다. 아키타현산 쌀만을 사용하며, 천연 유산균을 살리는 전통적인 키모토 방식으로 제조하는 데 집중합니다. 6호 효모 특유의 청초하고 힘 있는 존재감. 차갑게 해서 천천히, 한 모금씩 음미하고 싶은 정교하게 다듬어진 한 잔입니다.

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