미야코의 소금 성게

미야코의 소금 성게는 산리쿠 미야락산 성게를 소금으로만 절인, 사치스러운 바다의 별미입니다. 산리쿠 미야코는 양질의 성게가 잡히는 좋은 어장으로 알려진 지역입니다. 신선한 성게에 소금을 더해 절임으로써 여분의 수분이 빠져나가고, 감칠맛이 응축됩니다. 보관도 용이하여 예부터 해안가 생활을 지탱해 온 지혜가 담긴 음식입니다. 진한 단맛과 바다의 향기가 입안 가득 퍼지며, 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도, 차가운 일본주 안주로 즐겨도 일품입니다. 조금만 있어도 밥을 계속 부르는, 택배 주문으로도 변함없는 인기를 자랑하는 산리쿠 미야코만의 사치스러운 바다의 진미입니다.

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