이와타니도 양갱

대나무 껍질을 벗기면 은은한 대나무 향이 피어오릅니다. 묵직한 양갱을 한 조각 입에 넣으면, 섬세하고 깊은 단맛이 혀에 서서히 퍼지며 탄탄한 식감이 팥의 존재감을 전해줍니다. 이와테 오슈 에사시에 300년 이상 전해 내려오는 명과입니다. 엔포 시대, 이와타니도 성주의 보호 아래 만들어진 것이 시작이라고 전해집니다. 태울 듯한 고온에서 장시간 저어줌으로써 강한 탄력과 깊은 단맛을 만들어내는 것이 특징입니다. 대나무 껍질에 직접 싸서 향이 배어들고, 앙금의 촉촉함도 유지됩니다. 팥의 풍미를 가득 담은 '혼네리'는 그야말로 진한 맛의 정수입니다. 진한 차와 함께 한 조각씩 음미하고 싶은 이와테의 전통적인 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요