카세이타(加勢以多)

카린(모과) 양갱을 쫄깃한 앙금으로 감싼, 어디에서도 맛볼 수 없는 식감의 과자입니다. 구마모토에 옛날부터 전해 내려오는 유서 깊은 진상 과자입니다. 이름은 남만(포르투갈)에서 건너온 것입니다. 포르투갈어로 마르멜로 잼을 뜻하는 '카이샤 다 마르멜라다'에서 유래했다고 전해집니다. 1632년 구마모토에 들어온 호소카와 산자이가 이 과자를 좋아하여 다도에 사용하였고, 막부와 교토의 공경들에게 선물하며 구마모토를 대표하는 명과가 되었습니다. 초기에는 마르멜로를 사용했으나, 1dt92년 시마바라 대지진으로 인한 쓰나미로 원료 공급이 끊겼습니다. 이후 카린(모과)을 사용하여 복원되었으며, 헤이세이 시대에 과자 전문점 '코우메'가 다시 복각하여 오늘날까지 소중히 전해지고 있습니다.

읽었다면 기록해 보세요