카네다의 쿠로보 (검은 막대 사탕)

구마모토 유마에 마을에서 80년 이상, 장인이 하나하나 정성스럽게 손으로 구워낸 쿠로보입니다. 폭신하고 쫄깃한 식감이 오랫동안 사랑받아 온 가장 큰 이유입니다. 제조는 쇼와 10년에 창업한 카네다 제과점(兼田製菓舗)에서 담당합니다. 현지의 신선한 달걀을 사용한 반죽에 흑설탕의 원료가 되는 당밀을 넣어 고온에서 빠르게 구워냅니다. 그 후 삼각형 모양으로 자른 뒤, 진한 흑당 시럽을 하나하나 수작업으로 버무립니다. 이 삼각형 모양은 오쿠구마의 상징인 이치후스산에서 유래되었습니다. 흑설탕의 깊은 풍미와 부드러운 식감은 전통 방식 그대로 손수 만들기 때문에 가능합니다. 소박하고 따뜻한 고향의 맛입니다.

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