熊本県·洋菓子
무샤가에시
구마모토성의 명물인 '무샤가에시' 성벽을 그대로 과자로 재현한 코우메의 명과입니다. 위로 갈수록 휘어 올라가 무사의 침입을 막았다는 아름다운 곡선이 과자의 이름에 담겨 있습니다. 신선한 버터를 듬뿍 넣어 얇게 구워낸 파이 반죽은 무려 100층에 달합니다. 안에는 팥 껍질을 정성스럽게 제거하고 삶아낸 연한 보랏빛의 코시안이 들어있습니다. 바삭한 파이와 품격 있고 단맛을 절제한 일본식 팥소. 화양절충(동양과 서양의 만남)의 부드러운 식감은 차나 커피 모두와 잘 어울립니다. 구마모토성의 위엄을 느끼며 천천히 즐기고 싶은 제품입니다.
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무샤가에시 (武者がえし)
1977년 출시 이후 코우메를 대표하는 명과입니다. 콩 껍질을 벗겨 반죽한 팥앙금을 수작업으로 100층까지 겹쳐 만든 버터 파이로 감쌌습니다. 구마모토성의 아름다운 곡선형 석벽인 '무샤가에시'에서 이름의 유래를 얻었습니다.
