熊本県·和菓子

우에무라야 야마가 양갱

한 조각 입에 넣으면 쌀가루 반죽이 쫄깃하고 부드러우며, 안에서 코시안(고운 팥소)의 품격 있는 단맛이 퍼집니다. 양갱이라기보다 다이후쿠(찹쌀떡)에 가까운 독특한 식감입니다. 야마가 양갱은 메이지 시대 초부터 야마가 사람들에게 사랑받아 온 명과입니다. 원래는 한 노부인이 쌀가루를 쪄서 얇게 편 뒤 코시안을 말아 만든 '마키 양갱'이 원형이라고 전해집니다. 쇼와 초기에 우에무라야의 전전대 주인이 막대 모양으로 둥글게 말린 코시안을 네리양갱처럼 만들어 '야마가 양엇'이라 이름 붙인 것이 시작이라고 합니다. 찹쌀이 아닌 쌀가루를 사용하기 때문에 시간이 지나도 딱딱해지지 않는 것이 특징입니다. 야마가 온천의 대표 기념품으로 사랑받는 소박한 맛입니다. 은은한 짠맛이 가미된 팥소가 계속 생각나는 맛을 선사합니다.

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