이와사키 혼포 나가사키 카쿠니 만쥬

폭신한 빵 사이에 입안에서 녹는 듯한 돼지고기 장조림(카쿠니)을 끼워 넣은 나가사키를 대표하는 명물입니다. 한 입 베어 물면 달콤 짭짤한 소스가 스며든 고기의 육즙이 입안 가득 퍼집니다. 이 카쿠니의 뿌리는 나가사키의 연회 요리인 '시포쿠 요리'에서 나오는 동파육입니다. 중국에서 전해진 이 조림 요리를 관광객들도 간편하게 맛보길 바라는 마음에서 이와사키 혼포의 초대 사장이 카쿠니 만쥬를 만들어냈습니다. 기름기를 충분히 뺀 고기는 화학조미료를 사용하지 않은 비법 소스로 마무리되었습니다. 따뜻하게 데워 먹으면 입안에서 부드럽게 부서지는 고기의 식감이 일품입니다. 나가사키의 식문화를 상징하는, 잊을 수 없는 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요