長崎県·その他
후켄 요리요리 (福建 よりより)
바삭하고 단단한 독특한 식감. 한 번 먹으면 중독되는 나가사키의 중화 과자입니다. 나가사키 신치 차이나타운의 '후켄'이 직접 만드는 요리요리는 중국 전통의 '마화(麻花兒)'에 뿌리를 두고 있습니다. 밀가루, 설탕, 소금으로 만든 반죽을 가늘게 늘려 두 줄을 꼬아 형태를 만든 뒤, 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 한자가 어려워 '당인권(唐人巻)'이라고도 불렸으나, 친근함을 담아 '요리요리'라는 애칭이 정착되었습니다. 소박한 달콤함과 씹을수록 퍼지는 고소함이 중독적입니다. 차이나타운의 역사를 느낄 수 있는 옛 방식 그대로의 튀김 과자를 꼭 맛보시기 바랍니다. 술안주로도 매우 잘 어울립니다.
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