長崎県·その他

소카야 칸코로모치

고토 열도에 오래전부터 전해 내려오는 향토의 맛을 훨씬 먹기 편하게 만든 일품입니다. 고구마를 얇게 슬라이스하여 햇볕에 말린 '칸코로'를 찹쌀과 함께 찧어 만든 것이 칸코로모치입니다. 소카야에서는 이를 스틱 형태로 만들어 한 손으로 간편하게 집어 먹을 수 있게 했습니다. 고구마의 자연스러운 단맛과 쫄깃한 식감이 매우 소박하면서도 향수를 불러일으키는 맛입니다. 겨울철 보존식으로 섬에서 사랑받아 온, 삶의 지혜가 담긴 과자입니다. 그대로 먹어도 좋지만, 살짝 구우면 고소함이 더해져 더욱 맛있어집니다. 부드러운 단맛에 마음이 편안해지는 섬의 간식입니다.

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