佐賀県·和菓子

원조 요시노야 시라타마 만쥬

유통기한은 단 2일. 갓 만든 상태가 생명인 시라타마 만쥬입니다. 원조 요시노야는 메이지 15년(1882년)에 창업되었습니다. 피서지로 번성했던 사가현 야마토초의 카와카미 협곡에서 탄생한 명물이 바로 이 시라타마 만쥬입니다. 사가현산 우루치 쌀과 홋카이도산 팥만을 사용하여, 두 번 치대고 두 번 쪄내는 정성스러운 과정을 거칩니다. 쫄깃한 하얀 피는 보존료를 사용하지 않기 때문에 유통기한이 단 2일에 불과합니다. 그렇기에 갓 만들었을 때의 맛은 각별합니다. 부드러운 고시안(고운 팥소)을 쌀의 은은한 단맛을 가진 피가 부드럽게 감싸 안습니다. 141년 이상 지켜져 온 변함없는 제조법이 만들어낸, 소박하고 따뜻한 맛의 일품입니다.

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