広島県·その他

나카야 쿠지라 요칸 (고래 양갱)

히로시마현 오노미치에서 300년 넘게 전해 내려오는 조금 특별한 향토 과자 '쿠지라 요칸(고래 양갱)'입니다. 검은 피부와 하얀 지방층을 가진 고래의 모습을 두 층의 양갱으로 멋스럽게 재현한 작품입니다. 과거 오노미치 남쪽의 무카이시마나 이와지시마 앞바다에는 12월 무렵이면 고래가 자주 나타났으며, 그 검은 피부와 지방을 사용해 만든 '오바이케'가 향토 음식으로 사랑받았습니다. 하지만 고래가 잡히는 것은 불규칙했기에, 양갱으로 그 모습을 본떠 만든 것이 '쿠지라모치'라고도 불리는 쿠지라 요칸의 시작이라고 전해집니다. 아랫부분은 찹쌀로 만든 도묘지 호지(건조 쌀)로, 윗부분의 검은 부분은 리시리 다시마 가루를 넣어 굳힌 킨요칸으로 이루어져 있습니다. 포경으로 번영했던 오노미치의 역사를 오늘날까지 전해주는 한 줄기 양갱입니다.

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