広島県·和菓子
히지리노시구레 (聖乃志久礼)
'히지리노시구레'라고 쓰고 '히지리노시구레'라고 읽는, 미야지마 모미지 만쥬의 노포 야마다야에서 선보이는 우아한 명과입니다. 찹쌀가루로 만든 쫀득한 반죽 안에 밤이 들어간 앙금을 폭신하게 감싸 구워냈습니다. 그 이름은 미야지마의 영봉 미센에 과거 존재했다는 '시구레 벚꽃'의 전설에서 유래했습니다. 맑은 날에도 가을비처럼 이슬을 뚝뚝 떨어뜨렸다고 전해지는 신비로운 <0xEB><0xB2><0x9B>꽃 이야기를 과자의 이름에 담아낸 것입니다. 반죽 표면에는 미야지마 다이쇼인이 연관된 '후타히키의 벚꽃' 문양이 새겨져 있습니다. 씹을 때마다 치아에 착 달라붙는 듯한 쫄깃한 반죽과 선명한 노란색의 밤 앙금. 알알이 씹히는 밤 정과의 식감이 포인트가 되어, <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 있는 차와 잘 어울리는 제품입니다.
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