鳥取県·和菓子
후로시키 만쥬
보자기(후로시키)처럼 반죽을 넓게 펼쳐 앙금을 싸는—그 이름 그대로의 제조 방식이 이름이 된 만쥬입니다. 메이지 원년에 창업한 야마모토 오타후쿠도가 코토우라정에서 150년 이상 만들어 온 돗토리의 대표 명과입니다. 백설탕과 흑설탕으로 색을 낸 찐빵 형태의 피 안에는 부드러운 고시안(팥소)이 들어있습니다. 단맛은 절제되어 있어 어딘가 그리운 소박한 맛입니다. 방부제나 첨가물을 사용하지 않기 때문에 유통기한은 불과 3일 정도입니다. 그 짧은 기간이야말로 갓 만든 맛을 소중히 여기고 있다는 증거입니다. 쇼와 시대 황실 순행 때 진상되었던 영예도 지닌 일품입니다. 국도변에 있는 본점에서 갓 만든 맛을 즐겨보고 싶어집니다.
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오후로시키
호우세이과가 반세기 동안 만들어 온 산인 지역의 대표적인 기념품입니다. 돗토리현산 찹쌀을 사용한 부드러운 키나코 모찌(콩고물 떡)에 특산물인 20세기 배로 만든 '배 시럽'을 뿌려 맛봅니다. 떡에 반죽된 지역 미소가 숨은 맛의 비결로, 과일 향 가득한 배 시럽과의 조합이 중독성 있습니다. 50주년 리뉴얼을 통해 배 시럽에 과육이 들어간 퓨레가 추가되어 배의 존재감이 더욱 커졌습니다. 상품명은 산인 지역의 경사스러운 일에 사용되었던 커다란 보자기(오후로시키) 풍습에서 유래되었습니다.
오오후로시키 (커다란 보자기)
타카라 제과가 반세기 동안 계속 만들어온 산인 지역의 대표 기념품입니다. 돗토리현산 찹쌀을 사용한 부드러운 인절미에 특산물인 20세기 배로 만든 '배 꿀'을 뿌려 맛봅니다. 떡에 들어간 현지 된장이 숨은 맛의 비결이며, 상큼한 배 꿀과의 조합이 중독성 있습니다. 50주년 리뉴얼을 통해 배 꿀에 과육이 포함된 퓨레가 추가되어 배의 존재감이 더욱 커졌습니다. 상품명은 산인의 경사스러운 일에 사용되었던 커다란 보자기(오오후로시키) 풍습에서 유래되었습니다.
