大阪府·その他

긴소 '가마에서 막 꺼낸 카스텔라'

폭신하고 촉촉하게. 한 입 베어 무는 순간 장인의 손길이 전해지는 카스텔라입니다. 긴소(銀装)는 1952년 오사카 신사이바시에서 탄생하여, 지금도 창업지에 본점을 두고 있습니다. 그중에서도 가마 카스텔라는 '배성 기술사'라고 불리는 숙련된 장인이 반죽부터 굽기, 포장까지 혼자서 완성하는 특별한 제품입니다. 계절이나 날씨에 따라 맛이 변할 정도로 섬세하여 취급하는 매장이 제한되어 있습니다. 신선한 달걀과 백자라메당(입자가 굵은 설탕) 등 엄선된 재료를 사용하여, 오사카 특유의 깔끔하고 품격 있는 단맛으로 완성한 것이 특징입니다. 결이 고우며 은은하게 달걀 향이 감도는 시트. 바닥에 남은 자라메 설탕의 식감 또한 거부할 수 없는 즐거움입니다.

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