츠루야 하치만 히라쿠 (알갱이 팥)

1863년(분큐 3년) 창업하여 오사카 코라이브시에서 전통을 이어온 노포 츠루야 하치만. 그 대표 명과인 '히라쿠'의 알갱이 팥 타입입니다. 본가의 기술은 겐로쿠 시대의 유명 점포 '토라야 이오리'의 제조법을 계승하여 긴 역사를 쌓아왔습니다. 히라쿠는 고소하게 구운 피와 앙금을 각각 밀봉하여, 먹기 직전에 직접 합쳐서 먹는 모나카입니다. 그렇기에 피는 바삭하고 고소하며, 앙금은 촉촉한 상태 그대로 맛볼 수 있습니다. 알갱이 팥 타입은 커다란 팥알을 포슬포록하게 삶아 쫄깃한 피로 감쌌습니다. 팥의 식감과 품격 있는 단맛, 피의 고소함이 하나로 어우러지는 사치스러운 한 입. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 노포만의 깊은 맛을 담은 화과자입니다.

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