大阪府·洋菓子
캬라멜리제
2006년 오사카 미노에서 탄생하여 '마담 신코'를 단숨에 유명하게 만든 대표 상품입니다. 창업자 카와무라 노부코 씨가 어린 시절 어머니가 구워주셨던 팬케이크 맛을 원점으로 삼아, 수많은 시행착오 끝에 만들어냈습니다. 메이플 시럽을 머금은 바움쿠헨에 프랑스산 카소나드(적설탕)를 듬뿍 뿌려 단번에 캐러멜라이징했습니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 촉촉하고 폭신합니다. 한 입에 두 가지 식감을 동시에 즐길 수 있는 매우 호화로운 바움쿠헨입니다. 살짝 차갑게 해서 먹으면 캐러멜의 바삭함이 더욱 살아납니다. 화제성과 맛을 모두 갖춘 오사카를 대표하는 디저트입니다.
읽었다면 기록해 보세요
