젠카쇼인 황금빛 카스텔라 러스크

교토 무로마치에 위치한 젠카쇼인이 대표 메뉴인 카스텔라를 러스크로 재탄생시킨 제품입니다. 황금빛으로 바삭하게 구워진 반죽은 촉촉한 카스텔라와는 또 다른, 가볍고 새로운 식감을 선사합니다. 젠카쇼인은 센노 리큐와 인연이 있는 무로마치 지역의 300년 된 교토 전통 가옥(쿄마치야)에 자리 잡은 과자점입니다. 탄바 검정콩을 먹고 자란 교토 토종닭의 계란을 사용하여 노른자가 진한 카스텔라로 널리 알려져 있습니다. 그 카스텔라를 얇게 다시 구워냄으로써 고소함과 바삭함을 더욱 돋보이게 했습니다. 계란의 풍미가 가득한 황금빛 러스크는 차나 커피 모두와 잘 어울리는 맛입니다.

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