센타로 롯포야키

노릇하게 구워진 피 안에 앙금이 가득 차 있습니다. 교토의 노포 센타로가 만드는 '롯포야키'입니다. 센타로는 메이지 19년(1886년)에 창업한 화과자점입니다. 백화점 식품관을 중심으로 오랫동안 교토의 맛을 전해왔습니다. 그 이름처럼 주사위 모양으로 여섯 면을 황금빛으로 구워낸 것이 특징입니다. 밀가루에 달걀과 설탕을 더한 반죽으로 고시안(고운 팥소)을 감싸 고소하게 마무리했습니다. 피의 바삭함과 속 앙금의 촉촉함, 그 대비가 매우 만족스러운 식감을 선사합니다. 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 맛입니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 교토 스타일의 구움 과자입니다. 화려하지는 않지만 먹음직스러운, 노포다운 교토식 구움 과자입니다.

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