헤이안덴 아와타야키

차분한 색감의 반죽이 교토 아와타의 명품 도자기인 '아와타야키'를 그대로 떠올리게 합니다. 교과점 '헤이안덴'이 선보이는 '아와타야키'는 에도 시대 초기에 교토 아와타 지역에서 탄생한 도기에서 이름을 딴 화과자입니다. 떡 반죽에 간장의 고소한 풍미를 더하고, 다나고인 팥소를 넣었습니다. 그 피부색은 아와타야키의 촉촉한 질감을 반영한 것으로, 히가시야마에 전해 내려오는 역사와 미의식이 한 알에 담겨 있습니다. 간장의 향기라는 의외의 요소가 교과(교토 과자)의 깊이를 이야기합니다. 간장의 고소함과 팥소의 부드러운 단맛이 조화를 이룬 일품. 교토의 옛 유적을 생각하며 천천히 맛보시기 바랍니다.

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