나츠칸아메 (여름 귤 사탕)

여름 귤의 껍질을 그릇 삼아 한천을 부어 만든, 교토의 여름을 대표하는 시원한 과자입니다. 만든 곳은 유식과자 고초신소(有職菓子御調進所)로 알려진 노포 '오이마츠'입니다. 아라시야마 등에 매장을 두고 있는 교토의 격식 있는 과자점입니다. 여름 귤의 속을 파내고, 짜낸 과즙과 한천을 섞어 다시 껍질 안으로 채워 넣었습니다. 차갑게 굳혀서 껍질째 맛볼 수 있는 시원한 과자로 완성했습니다. 적당한 산미와 은은한 쌉싸름함은 그야말로 여름 귤 그 자체입니다. 매끄러운 목 넘김과 상쾌한 향기가 더운 교토의 하루를 부드럽게 달래줍니다. 봄부터 여름까지 시즌 한정으로 맛볼 수 있는 호화로운 일품입니다.

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