센쥬도 토치모치

교토의 센쥬도가 만드는 키부네 명물 토치모치입니다. 키부네는 쿠라마 깊은 곳에 위치하며, 맑은 강가 요리로 알려진 교토의 산촌입니다. 에이잔 전철의 키부네구치 근처에서 오래전부터 사랑받아 온, 사찰 앞 과자와 같은 소박한 제품입니다. 아쿠 제거라는 번거로운 과정을 거친 토치 열매를 사용하여 씹는 맛이 있는 쫄깃한 떡으로 완성했습니다. 안에는 팥의 식감이 살아있는 알갱이가 씹히는 팥소가 가득합니다. 토치 열매의 은은한 쌉싸름함과 팥소의 부드러운 단맛이 입안에서 절묘하게 어우러집니다. 하나씩 주머니 모양으로 포장된 모습도 사랑스러우며, 산촌의 풍요로움을 느끼게 하는 맛입니다. 키부네를 방문했던 추억과 함께 즐기고 싶은 화과자입니다.

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