니시오 타메타다 상점 원조 야츠하시

교토에서 야츠하시의 전통을 이어가는 '니시오 타메타다 상점'의 원조 야츠하시입니다. 야츠하시는 소큐(고토 음악)의 시조로 추앙받는 야츠하시 켄교를 기리며, 그의 고토 모양을 본떠 만들어졌다고 전해집니다. 이 가게에서는 보존료나 색소, 인공 감미료를 사용하지 않고 옛 방식 그대로의 수제 방식을 고수하고 있습니다. 쌀가루, 설탕, 계피로 만든 반죽을 단단하게 구워 고토 모양으로 완만하게 휘게 만든 소박한 모습은 그야말로 원조라는 이름에 걸맞습니다. 바삭하고 경쾌하게 부서지는 식감과 입안 가득 퍼지는 계피 향. 이것이야말로 교토라고 할 수 있는 옛 방식 그대로의 맛을 꼭 천천히 만끽해 보세요.

읽었다면 기록해 보세요