京都府·その他

데마치 후타바 명대 콩모찌

이른 아침부터 줄을 서야 하며, 준비된 수량이 소진되면 영업을 종료하는——교토 데마치야나기의 '데마치 후타바'는 바로 그런 유명한 가게입니다. 메이지 32년(1899년) 창업. 간판 메뉴인 '명대 콩모찌'는 초대 주인이 고향인 이시카와의 콩모찌를 교토에 전하면서 탄생했다고 전해집니다. 부드러운 하비로에 모찌 반죽에 붉은 완두콩을 듬야하게 뿌리고, 매끄러운 고시안(팥소)을 감싸 안은 일품입니다. 콩의 은은한 짭짤함과 팥소의 고급스러운 단맛, 그리고 갓 만든 떡의 쫄깃함이 삼위일체를 이루어 어디에서도 맛볼 수 없는 풍미를 만들어냅니다. 보존료를 사용하지 않고 매일 아침 갓 만든 것을 판매하기 때문에 보관 기간은 짧지만, 그만큼 특별한 맛을 자랑합니다. 교토에 오신다면 꼭 줄을 서서라도 손에 넣고 싶은 화과자입니다.

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