뎃치 양갱 아즈치 문답

대나무 껍질을 벗기면 쫀득한 양갱이 나타납니다——오미하치만에서 전해 내려오는 '뎃치 양갱'입니다. 뎃치 양갱은 바다가 없는 오미 지역의 특성상 한천을 구하기 어려웠기 때문에, 밀가루를 결합제로 사용하여 쪄낸 독특한 식감을 가진 향토 과자입니다. 오미하치만은 오다 노부나가가 아즈치 성을 쌓은 곳으로도 알려져 있으며, '아즈치 문답'이라는 이름에도 그 역사가 살아 숨 쉬고 있습니다. 대나무 산지였던 덕분에 앙금을 대나무 껍질로 싸는 옛 방식이 지금까지 이어져 내려오고 있습니다. 쫀득한 식감과 절제된 소박한 단맛. 수제 특유의 따스함이 전해지는 오미만의 특별한 양갱입니다. 대나무 껍질을 여는 시간 또한 정취가 느껴집니다.

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