후게츠도 지로초 카사

시미즈 마을에는 지금도 협객 시미즈 지로초를 사랑하는 분위기가 흐르고 있습니다. 과자점 후게츠도의 '지로초 카사'는 그 지로초가 썼던 삼도갓(산도카사) 모양을 본뜬 웅장한 점보 도라야키입니다. 지로초의 생가와 같은 미노와 지역에서 탄생한 이 명과는 신선한 달걀과 꿀을 사용한 폭신하고 부드러운 반죽이 자랑입니다. 가문에 전해 내려오는 기술로 치댄 앙금에 커다란 밤과 쌀가루로 만든 쫄깃한 구이(모찌)를 끼워 넣었습니다. 전국 과자 박람회에서 여러 차례 수상한 실력파 제품입니다. 묵직한 갓을 양손으로 들고 한 입 베어 물면, 반죽의 부드러운 단맛과 밤의 포슬포슬함, 구이의 쫄깃함이 어우러져 마치 시미즈의 역사까지 맛보는 듯한 기분이 듭니다.

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