甑島のキビナゴの干菓子

東シナ海に浮かぶ甑島は、「きびなご」の豊かな漁場として知られる島。そのきびなごを使った珍しい干菓子があります。薄くカリカリに仕上げたきびなごは、小魚の旨みがぎゅっと凝縮された一品。パリッとした軽い食感で、おやつにもおつまみにもなる、甑島ならではの味わいです。甑島では、新鮮なきびなごが刺身や塩焼きで親しまれてきました。その豊かな海の恵みを、保存のきく干菓子に仕立てたのがこの一品です。カルシウムもたっぷりで、丸ごと食べられるのもうれしいところ。海の風味をまるごと閉じ込めた甑島のきびなごの干菓子を、ぜひ味わってみてください。

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