日田の栗きんとん

秋の日田を代表する味覚といえば、栗を使った和菓子。ほっくりとした栗の自然な甘みが、和菓子店の店先をやさしく彩ります。日田市の大山町では、昭和36年から町ぐるみで梅や栗の栽培が始まり、やがて県内有数の栗の産地へと育ちました。盆地特有の寒暖差が、実の締まった甘い栗を生みます。その栗をていねいに炊き上げてつくる栗きんとんは、余計なものを加えず、栗本来の風味とほくほくとした食感を活かした上品な仕上がりです。秋にしか出会えない、その季節だけの贅沢。日田の豊かな実りをぎゅっと凝縮した、ひと口でほっと心がほどけるやさしい甘さです。

読んだら記録してみる