瑠異沙（るいさ）

ふんわり焼き上げたカステラ生地を割ると、あらわれるのは美しいすみれ色の餡。その上品な甘さと、どこか異国を思わせる風情に、思わず見入ってしまう大分の銘菓です。作っているのは、「ざびえる」でも知られるざびえる本舗。瑠異沙という名は、かつて大分にいた隠れキリシタンの女性の洗礼名に由来すると伝わります。白餡にすみれのリキュールを混ぜた紫色の餡を、ミルクとバター風味のカステラ生地でくるみ、アルミホイルに包んでじっくり焼き上げています。南蛮文化が花開いた大分らしい、異国情緒ただよう一品。「ざびえる」と並べて買えば、お土産としても喜ばれます。

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