やせうま

平たく長く伸ばした小麦の生地は、もちもちと心地よい弾力。きな粉と砂糖をたっぷりまぶせば、香ばしい香りとやさしい甘さが口いっぱいに広がります。大分県に古くから伝わる粉食文化が生んだ郷土のおやつで、発祥は由布市の古野とされています。練った小麦粉をうどんのように薄く伸ばして茹で、きな粉をまとわせるのが基本で、熟練した人ほど薄く長く伸ばせるといわれます。明治神宮に献上された銘菓としても知られています。つるりとした喉ごしと、もちもちの生地、きな粉の香ばしさ。素朴ながら後を引く、どこか懐かしい味わいです。あたたかいお茶とともに、ほっとひと息つきたくなる一品です。

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