地獄蒸しプリン（岡本屋）

スプーンを入れるとしっかり固め。ひと口含めば濃厚なコクがふわりとほどけ、ほろ苦いカラメルがやさしく追いかけてきます。温泉の蒸気が生んだまろやかさは、ほかでは出会えない味わいです。大分県別府市、明礬温泉で明治8年から続く岡本屋が、昭和63年から変わらぬ製法で作り続けている名物です。県産の牛乳と卵、砂糖、生クリームだけを使い、硫黄を含む高温の噴気でひとつずつ手作業で蒸し上げます。無添加ながら噴気の防腐効果で守られているのも特徴です。地獄蒸しで生まれた天国のようななめらかさ。別府を訪れたらぜひ味わってほしい一品です。

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