山鹿羊羹

しっとりとやわらかく、ひと口食べると上品な甘さがゆっくりと広がります。羊羹という名ながら、どこかお餅を思わせるやさしい口当たりです。山鹿羊羹は、明治の初め頃から山鹿の人々に親しまれてきた銘菓。もち米ではなく米の粉を使うため、時間が経ってもやわらかいのが特徴です。米粉を蒸して薄く伸ばした生地で、棒状のこし餡を包んだ巻き羊羹がそのはじまりと伝わります。ほのかな塩気のきいた餡が、素朴で飽きのこない味わいを生み出しています。山鹿温泉の湯治客にも、長く愛されてきました。温泉町に伝わる、やさしい甘さの郷土菓子。お茶とともに、山鹿の風情を味わってみてください。

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