晩白柚のお菓子

さわやかな柑橘の香りがふわりと立ち、ひと口含めば、上品な甘さとほろ苦さがやさしく広がります。大きな果実の恵みを、お菓子で味わえます。晩白柚は、世界最大級ともいわれるザボンの仲間で、大きいものは直径25センチ、重さ2キロを超えることも。1930年頃に八代市で栽培が始まり、今では収穫量のほとんどを熊本県が占めます。ギネス世界記録に認定された巨大果実としても知られ、その果肉や厚い果皮を使って、ゼリーやマーマレード、砂糖漬けなどさまざまなお菓子が作られています。八代が誇る巨大柑橘の、爽やかな香りを閉じ込めた一品。冬の贈り物にも喜ばれる、上品な味わいです。

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