水上村の市房漬け

地元の野菜や山菜を、味噌や醤油でじっくり漬け込んだ漬物。ひと口かじれば、素朴なコクと旨みがじんわり広がります。水上村は、市房山の麓に広がる、自然豊かな村。豊かな山の幸に恵まれたこの地では、地元で採れた野菜や山菜を味噌や醤油に漬け込んだ保存食が、昔ながらの手仕事で作られてきました。冬の保存食として培われた知恵が息づく漬物は、ご飯のおともにもお酒の肴にもぴったり。山里の素朴な味わいが、どこか懐かしさを感じさせます。市房山の麓に伝わる、水上村の漬物。ご飯のおともに、ふるさとの素朴な味を楽しんでみてください。

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