上天草の海鮮（タコ・ヒラメ）

コリコリと弾むタコ、ふっくらと甘いヒラメ。獲れたてが食卓に並ぶのが、海に囲まれた上天草のぜいたくです。上天草市は、有明海と八代海というふたつの海に面した町。潮の流れに恵まれた豊かな漁場では、タコやヒラメ、タイなど多彩な魚介が一年を通して水揚げされます。天草パールラインの橋を渡ってまで海鮮を求める人が多いのも、その鮮度ゆえ。刺身はもちろん、煮つけや天ぷらなど、素材の持ち味を活かした料理がたっぷり味わえます。ふたつの海が育てた、上天草の海の幸。橋を渡った先で待つ、とびきりの鮮度を味わってみてください。

読んだら記録してみる