水俣の甘夏・サラダたまねぎ

皮をむけば、甘酸っぱい香りが立ちのぼる甘夏。そして、生のままかじれる、みずみずしいサラダたまねぎ。水俣市は、甘夏みかんとサラダたまねぎの産地として知られます。水俣はかつての公害の経験から「環境モデル都市」として再生に取り組んできた町。化学肥料や農薬を抑えた環境にやさしい農業が広がり、その象徴的な産物が甘夏とサラダたまねぎです。甘夏はほどよい酸味とさわやかな甘み、サラダたまねぎは辛みが少なく生で食べられるやわらかさが特徴です。土地の物語を映す、水俣の恵み。ひと口ごとに、再生に向き合う町の歩みが感じられます。

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