不知火（デコポン）

頭にぽっこりと飛び出した、おなじみのこぶ。やわらかな皮を手でするりとむくと、はじけるような甘い香りが立ちのぼります。ひと房ほおばれば、濃厚な甘さとジューシーな果汁が、口いっぱいにあふれます。不知火は、清見とポンカンをかけ合わせて生まれた柑橘。見た目の不格好さから一度は敬遠されたものの、その飛び抜けたおいしさに着目した熊本が栽培を広げ、産地として全国に名を轟かせました。糖度の高い実は「デコポン」の名でも親しまれています。薄皮ごと、ぷちっと食べられる、とろける甘さ。包丁もいらず、手を汚さずに楽しめる——そんな手軽さも嬉しい、冬から春の幸せです。

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