八代の生姜

すりおろした瞬間に立ちのぼる、みずみずしく澄んだ香り。八代の生姜は色つやがよく、口に含むと辛みがやわらかで、後を引かないやさしさがあります。熊本県は高知に次ぐ生姜の一大産地で、その約四割を八代地域が占めます。山あいの渓谷で育ち、凝灰岩の地層に掘った壕に貯蔵することで一年を通じて良質なものを出荷できるのが強みです。傷みの少ない端正な見た目と食味の良さが評価され、地理的表示にも登録されています。薬味にすれば料理がきりりと引き締まり、すりおろして湯に溶けば体の芯まで温まります。辛すぎないからこそ素材に寄り添う、料理上手の頼れる相棒です。

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