天草の車エビ

ぷりっとした弾力に、噛むほどにじむ濃い甘み。塩焼きでも刺身でも、その身の厚みとうまみに思わず驚かされます。車エビの養殖は、100年以上前に天草の地で始まったと伝わり、天草は車えび養殖発祥の地のひとつとされます。車エビは熊本県の魚にも指定され、生産量は全国でも上位を誇ります。ミネラル豊富な天草の海と、酸素を送り込むなどの丁寧な管理が、身の締まった質の高いエビを育てます。とくに寒い時期は身が締まり、いっそうおいしさが増すといわれています。発祥の地が大切に育てた、極上の車エビ。プリッとした甘みは、一度味わうと忘れられません。

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