熊本県·ご当地グルメ
高菜めし
刻んだ高菜漬けを油で炒めて、ご飯と混ぜる。ひと口頬張ると、ピリッとした辛みと香ばしさが広がり、思わずおかわりがほしくなります。 阿蘇の伝統野菜・阿蘇高菜の古漬けを使った混ぜご飯です。豊肥本線の駅前にあったドライブイン「あそ路」が、初代店主の母が家庭で作っていた味を昭和43年の開店後に商品化し、阿蘇の名物として広まったと伝わります。冬の寒さに耐えて育った高菜の、独特の辛みと香りが決め手です。だご汁とセットで味わうのが阿蘇流です。 だご汁と並ぶ、阿蘇のソウルフード。炒めた高菜の香ばしさに、ついお腹が鳴ってしまいます。
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