小値賀のかんころ餅

五島列島・小値賀島に伝わる、さつまいもの郷土菓子「かんころ餅」です。「かんころ」とは、薄く切って天日で干したさつまいものこと。これを餅米と一緒について作るのがかんころ餅で、五島の島々に古くから伝わる保存食です。かつては島の冬の主食でもありました。小値賀でも、島で育ったさつまいもを使い、各家庭やお店で昔ながらの手作りの味が受け継がれています。島の家庭の味を受け継ぐ、温かな一品です。さつまいものやさしい甘さが、ほっとさせてくれる素朴な味わい。焼いて食べると香ばしさが引き立ちます。島の暮らしが香る一品です。

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