かすまき（対馬）

対馬の祝いの席に欠かせない、島の伝統銘菓「かすまき」です。カステラ風の生地で、たっぷりの砂糖を使ったこし餡を巻き込んだお菓子。その始まりは、参勤交代を終えて対馬へ戻る藩主を迎えるため、当時とても貴重だった砂糖をふんだんに使ってこしらえた献上菓子だったと伝わります。江戸時代から続くこの味は、今もおめでたい席に欠かせない、対馬の人々の心がこもったお菓子です。島の人々の祝いの心が伝わる、対馬ならではの特別な甘さです。ふんわりした生地と、しっかり甘い餡。慶事の定番として、島で大切に受け継がれてきた一品です。

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